Selamat Makan

In Indische gerechten die we in Nederland kennen, zien we vaak een mengeling terug van de authentieke Indonesische keuken en westerse invloeden. Dat heeft geleid tot recepten die we hier koesteren. Zo werd de befaamde 'Indische rijsttafel' bedacht voor en door de Europese gemeenschap in het Indië van toen, de rijsttafel was niet typisch Indisch.

De recepten uit dit boek zijn afkomstig van onder meer Bali, Sumatra, Oost-Java, maar vooral uit West-Java.